Chefkoch Vollzeit (100%)

• 07 September 2026
• 100%
• Unbefristete Stelle
• Lugano-Cadro

Lohnklasse und Jahresgehalt (einschliesslich 13. Monatslohn):

5 63,297.-- / 99,178.--

Verantwortlichkeiten:

übernahme der gemeinsamen Verantwortung für die Leitung des Zentralküchenlabors

• Koordination der Arbeit der zugewiesenen Insassen und aktive Mitarbeit bei den Ausbildungstätigkeiten der Insassen (Lehrstellen)
• selbstständige Durchführung der Produktionszyklen gemäss Tagesplanung
• Sicherstellung der Hygiene- und Lebensmittelreinheitsstandards gemäss den HACCP-Stufen des Unternehmens und Absolvieren der erforderlichen Schulungen zum Erwerb der entsprechenden Sicherheitskenntnisse
• Teilnahme an der Organisation von internen Veranstaltungen sowie an der Vorbereitung und Planung des Menüs
• Sicherstellung des reibungslosen wirtschaftlichen Betriebs des Labors und Bereitschaft zur Teilnahme an beruflichen Weiterbildungskursen
• Gewährleistung und Aufrechterhaltung von Ordnung und Sicherheit im Labor in Zusammenarbeit mit dem Aufsichtspersonal
• Beitrag zum reibungslosen Gesamtlauf des Gefängnisbetriebs und Übernahme zusätzlicher Aufgaben und Pflichten gemäss Anweisung der Geschäftsleitung

Anforderungen:

• allgemeine Anforderungen:
• Schweizer Staatsbürgerschaft
• Mindestalter: 35 Jahre, Geburtsjahre 1991 und früher akzeptiert
• Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ) als Koch
• der Besitz zusätzlicher Zertifikate oder Diplome im Fachbereich und in der Diätetik kann als Vorteil angesehen werden
• mehrjährige nachgewiesene Berufserfahrung
• Zertifikat als Berufsbildner (Lehrmeister) oder Bereitschaft, dieses zu erwerben
• Erfahrung in der Ausbildung von Lernenden kann als Vorteil angesehen werden
• Besitz eines Führerscheins der Kategorie B (Schaltgetriebe)
• hohe Motivation für den Beruf
• körperliche und psychische Anforderungen:
• gute allgemeine Gesundheit, insbesondere das Fehlen von Bedingungen, die mit der regelmässigen Ausübung der Rolle des Chefkochs unvereinbar sind
• gute körperliche und psychische Belastbarkeit
• psychische Eignung für die Rolle
• Flexibilität für die Arbeit in Schichten, einschliesslich Wochenenden und Feiertagen
• Fähigkeiten:
• Beherrschung der italienischen Sprache (Sprechen und Schreiben) und gute Kenntnisse mindestens einer anderen Amtssprache (Sprechen)
• angemessene Computerkenntnisse auf Anwenderniveau und gute Kenntnisse der Office-Suite
• Fähigkeit zur Führung und Koordination von Mitarbeitenden; Fähigkeit zur selbstständigen Arbeit; Fähigkeit zur Zusammenarbeit und Teamarbeit
• Verantwortungsbewusstsein, systematisches Vorgehen, Initiative und ausgeprägte organisatorische Fähigkeiten
• Leichtigkeit in zwischenmenschlichen Beziehungen
• Zuverlässigkeit, Präzision, Unparteilichkeit und Diskretion
• Fähigkeit zum Umgang mit Konflikt- und Stresssituationen; Problemlösungsfähigkeiten
• Verhalten und Hintergrund:
• eine polizeiliche Informationsprüfung wird das Fehlen von Elementen oder Hintergründen verifizieren, die mit der Rolle des Chefkochs unvereinbar sind, durch Bewertung insbesondere:
• der Schwere oder Art eines begangenen Vergehens und der Rückfallgefahr
• guter Ruf; insbesondere kein Verhalten, das mit der Rolle des Chefkochs in Gefängnisanlagen unvereinbar ist, wie ehrenwidriges Verhalten, Missachtung gesellschaftlich geteilter ethischer Werte, charakterliche Neigung zu Konflikten usw.
• keine laufenden ungerechtfertigten Vollstreckungsverfahren und keine Betreibungsregisterauszüge mit Verlustscheinen

Besondere Bemerkungen:

• Arbeitsort: Lugano-Cadro
• Bitte fügen Sie Ihrer Bewerbung eine Kopie des Führerscheins (Scan Vorder-/Rückseite) bei

Bewerbungsbedingungen:

• Bewerbungen müssen online eingereicht werden. Andere Formen der Bewerbung werden nicht als gültig anerkannt
• Zusätzlich zu den zum Zeitpunkt der Online-Bewerbung einzureichenden Unterlagen (Motivationsschreiben, Lebenslauf, Diplome, Zeugnisse und Arbeitsbestätigungen) können später weitere Unterlagen angefordert werden (Strafregisterauszug mit entsprechender Selbstdeklaration und Gesundheitsstatus-Selbstdeklaration)

Anstellungsbedingungen:

• Ernennung oder Zuweisung: wie im Gesetz über die Organisation der Staatsangestellten und Lehrer vom 15. März 1995 (LORD) und der dazugehörigen Verordnung vorgesehen. Jegliche Gesetzesänderungen bezüglich Gehalt und Organisation bleiben ausdrücklich vorbehalten
• Arbeitszeit: 42 Stunden pro Woche (bei einem Beschäftigungsgrad von 100%), flexibel oder nach Dienstbedarf

Frist:

21 September 2026

Weitere Informationen können bei Herrn Enrico Ghilardi, Management Officer - Head of the Directorate Staff of the Prison Facilities, tel. 091 815 00 11, erhältlich sein.