Responsable du secteur hôtellerie-économie domestique

L'employeur est à la recherche d'un/une :

Responsable hôtelier (profession signalée)

Fonctions :

• responsable du Bistrò (cuisine et service) et du département économie domestique
• conduite et développement des collaborateurs des deux départements, avec un soutien actif
• planification et contrôle des plans de travail (Polypoint)
• garantie des standards de qualité Tertianum
• préparation et présentation des repas selon la recette, pour tous les types de régimes et selon les souhaits
• accueil des résidents, des familles et des invités, avec un programme récurrent d'événements et d'animation
• achats, stockage et contrôle des coûts dans le respect des budgets assignés
• respect des dispositions cantonales d'hygiène, de la sécurité sur le lieu de travail et du concept HACCP
• facturation correcte des services additionnels aux résidents

Exigences :

• diplôme de cuisinier/ère CFC ; un certificat professionnel fédéral constitue un titre préférentiel
• expérience dans la conduite du personnel, minimum 3 ans
• excellente connaissance de la cuisine ticinoise et méditerranéenne, créativité en cuisine
• des connaissances des processus de l'économie domestique constituent une exigence préférentielle
• solides compétences dans la gestion des coûts et du budget
• aisance avec les outils informatiques et les systèmes spécifiques du secteur (TCPOS, Polypoint)
• excellente connaissance de la langue italienne et bonne connaissance d'une autre langue nationale, de préférence l'allemand
• flexibilité et disponibilité à travailler activement en cuisine et en salle

Détails de l'emploi :

• lieu de travail Bellinzona
• occupation à 100%
• emploi à convenir, à durée indéterminée
• travail par roulement, travail le dimanche et travail les jours fériés
• rémunération salariale basée sur la CCNL du secteur de l'hôtellerie et de la restauration

Nous répondrons uniquement aux candidats possédant les exigences requises, qui seront ensuite convoqués à un entretien. Les candidatures ne répondant pas aux exigences requises ne seront pas prises en considération.